- Vizualizari
În fiecare an pun câteva borcănele cu frunze de viță, ca să facem sărmăluțe delicioase la iarnă. Dacă borcanele sunt capsate corespunzător, acestea rezistă chiar și 2-3 ani. Astfel, aroma verii rămâne perfect conservată în cămară, gata să adune toată familia în jurul unei mese calde și îmbelșugate în zilele friguroase.
Dacă încercați rețeta mea de frunze de viță-de-vie la saramură sau orice alt preparat de pe blog, vă aștept cu mare drag în secțiunea de comentarii să-mi spuneți cum v-au ieșit. Primesc cu brațele deschise toate sfaturile și sugestiile voastre, pentru că, până la urmă, omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- 160 de bucăți de frunze de viță tinere
- 2 litri de apă
- 2 ½ linguri (65-70 g) de sare pentru murături (neiodată)
- 4 borcane de 380 ml cu capac
Mod de preparare:
Sterilizarea borcanelor: Mai întâi ne ocupăm de sterilizarea borcanelor și a capacelor. Vedeți aici cum se procedează.
Pregătirea frunzelor: Spălăm frunzele de viță, le scuturăm bine de apă, iar apoi le tăiem codițele.
Opărirea în saramură: Într-o oală încăpătoare punem apa și sarea. Nu vom folosi toată saramura la umplut, dar avem nevoie de această cantitate pentru a putea opări frunzele corect. Punem oala pe foc, iar când sarea s-a dizolvat complet și saramura clocotește, adăugăm câte 20-25 de frunze de viță o dată.
Schimbarea culorii: Amestecăm ușor pentru ca saramura să le cuprindă pe toate. Când frunzele își schimbă culoarea (durează mai puțin de un minut), le scoatem cu o spumieră și le punem într-o strecurătoare, la scurs și răcit. Procedăm la fel până când terminăm toate frunzele.
Rularea: După ce s-au răcit, suprapunem în același sens câte 10 frunze. Le îndoim pe nervura principală, apoi le rulăm cât de strâns putem și le așezăm în borcanele pregătite dinainte.
Umplerea borcanelor: Punem borcanele pline cu frunze de viță pe o tavă de metal (sau într-o cratiță) pentru a preveni crăparea sticlei. Încălzim din nou saramura până ajunge aproape de punctul de fierbere, luăm cu polonicul din ea și o turnăm în borcane. Avem grijă ca saramura să intre peste tot printre rulourile de viță și să nu rămână bule de aer.
Păstrarea și răcirea: Înfiletăm strâns capacele borcanelor, le punem într-o oală și le acoperim bine cu un prosop gros (sau cu capacul oalei). Le lăsăm să se răcească lent, complet, apoi le putem depozita în cămară sau în pivniță.
💡 Sfaturi utile : Când vreți să le folosiți la sarmale, scoateți frunzele din borcan și puneți-le pentru câteva ore în apă rece (de preferat peste noapte), pentru a elimina surplusul de sare.
Sper să pregătiți și voi această rețetă cu aceeași bucurie. Mai jos am lăsat și câteva imagini din timpul preparării, ca să vă fie și mai ușor să urmăriți pașii. De asemenea, am lăsat la finalul articolului încă două idei de rețete. Aruncați o privire peste ele, sigur o să vă facă cu ochiul!
Poți păstra frunzele și la congelator. Vezi aici cum fac eu.
Aici găsești rețeta de Sarmale în funză de viță de vie.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus bucurie și v-a plăcut, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac.
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews